Indhold
Rækken er jordagtig (jordgrå) eller jordbaseret - en svamp af familien Tricholomov. I biologiske referencebøger betegnes det som Tricholoma bisporigerum, Agaricus terreus, Agaricus pullus, populært kaldes disse prøver mus. Arten er klassificeret som betinget spiselig.
Hvor den jordiske ryadovka vokser
En fælles svamp med et bredt udbredelsesområde. I Rusland vokser den jordiske ryadovka i den subtropiske zone og tempererede klima. Danner adskillige kolonier, hvis hovedkoncentration er i Sibirien, Ural, i de centrale regioner. I syd er det ikke så udbredt. Dette skyldes udviklingsvejen: en jordet række skaber kun mycorrhiza med nåletræer.
Til rigelig frugtning er det nødvendigt med kalk, sand eller lerjord. Myceliet er placeret på et nåletræ, mindre ofte mosekuld. Svampe vokser i lange rækker eller i en tæt halvcirkel. Den jordiske række danner familier i fyrreskove, nåletræer og blandede massiver med en overvægt af fyr i byparkens zoner.
Frugter i efteråret og ret lang. I tempererede klimaer høstes afgrøden fra slutningen af august til begyndelsen af frost (indtil oktober). På Krim-halvøen, hvor den største ophobning af jordisk ryadovka observeres, findes de sidste frugtlegemer i december. I Kaukasus varer frugterne indtil slutningen af november.
Hvordan ser en jordisk ryadovka-svamp ud?
Den jordiske række er lille i størrelse. Frugtlegemet er lys eller mørkegråt, nogle gange er der prøver med en brun eller rødlig farvetone. Betrækket er til stede i begyndelsen af vækstsæsonen og forsvinder derefter helt eller forbliver i form af lette gennembrudte fragmenter langs kanten af hætten.
Den eksterne beskrivelse af den jordiske række (på billedet) er som følger:
- I det indledende udviklingsstadium har den øverste del af frugtkroppen form af en bred kegle, når den vokser, den bliver nedbøjet, flad, en konisk tuberkel dannes i midten af hætten, i sjældne tilfælde er den fraværende.
- Overfladen er silkeagtig med små flager. Pladen er svagt fastgjort; i midten af modningstrinnet smuldrer skalaerne eller skylles væk af sedimenter.
- Beskyttelsesfilmen revner i tørt vejr, hvidt kød er tydeligt synligt ved brudpunkterne.
- Diameteren er ca. 8 cm, kanterne på hætten kan være lige eller let bølgede. Ved lav luftfugtighed dannes sjældne langsgående revner i forskellige størrelser langs kanten.
- Farven er ikke monokromatisk: i den midterste del er den mørkere, kanterne er lyse. Radiale striber er synlige på overfladen på det sted, hvor pladerne er fastgjort.
- Det sporebærende lag er dannet af spredt anbragte korte og lange plader med ujævne kanter.Farven er hvid med en let grå nuance. Sporer er hvide, koniske. Lange plader når bunden af hætten, og dæk ikke benet.
- Stammen er lang, cylindrisk i form, vokser op til 10 cm. Overflade med langsgående striber af fibre. Strukturen er hård, tør, skør, eksfolierende ved snittet, den indvendige del er hul. Unge svampe er hvide, modne har en grålig farvetone, det samme som det lamellære lag. Det er udvidet nær jorden, tilspidset ovenfra. Nær hætten er overfladen dækket med en let filtbelægning. Resterne af sengeteppet bestemmes kun i unge rækker i form af en svagt udtrykt ring.
- I begyndelsen af udviklingen af frugtlegemet er papirmassen hvid, derefter lysegrå, tynd.
Er det muligt at spise en række jordgrå
Arten er klassificeret som betinget spiselig, når det gælder ernæringsværdi, indtager den den fjerde kategori. Frugtlegemer indeholder ikke giftige forbindelser. Den sidste klassificeringsniche i ryadovka blev taget for sin lille størrelse og tynde papirmasse. Svampe er alsidige i forarbejdningen. Du kan få en god høst i et relativt lille område.
Arten er mest populær på Krim, den høstes massivt til alle typer forarbejdning. Brug af jordet ryadovka i store mængder anbefales ikke. Den høje koncentration af stoffer forårsager ødelæggelse af skeletmuskelceller. Eksperimentelle undersøgelser har vist, at forbrug på mere end 40 kg på kort tid kan fremkalde nyresvigt.
Svampesmag
Blandt Tricholomovy-familien er denne art den bedste med hensyn til ernæringsværdi. Den jordiske ryadovkas frugtlegemer er kendetegnet ved en behagelig, svag, sødlig smag. Duften er ikke frastødende, mel. Svampe behandles uden forudgående kogning eller steeping.
Fordele og skade på kroppen
Sammensætningen af den jordiske række inkluderer:
- et antal mineraler, der er særligt nyttige til kroppens arbejde: natrium, fosfor, zink, jern og calcium;
- betain, vitaminkompleks;
- stearinsyre, asparaginsyre, glutaminsyre, lysin, threonin, alanin;
- et antal phenoler;
- ergosterol;
- stoffer cellocin og femecin har kvaliteten af naturlige antibiotika;
- polysaccharider.
Nyttige egenskaber ved en jordet række anvendes til behandling:
- patologier i kønsorganet;
- normalisering af pulsfrekvensen med arytmi;
- arteriel hypertension
- knoglesygdomme (osteoporose, gigt);
- dysfunktion i det endokrine system. Svampe er nyttige til diabetes mellitus;
- årsager til hormonel ubalance hos kvinder;
- fedme. Rækker indeholder protein, så de er inkluderet i kosten, de erstatter helt kødretter, men mindre kalorierige.
Jordisk roning er kontraindiceret:
- med kroniske sygdomme i maven, der forårsager lav surhed
- under forværringer af patologier i galdeblæren og mave-tarmkanalen;
- med pancreatitis, cholecystitis.
Store mængder svampe kan forårsage smerte og tarmforstyrrelser.
Hvordan man skelner mellem en jordgrå ryadovka
Den jordgrå række svarer til flere arter, hvis fotos og beskrivelser er præsenteret nedenfor.
Den grå række ligner udad meget den jordiske.
Spiselig svamp, forskellig fra den jordiske række:
- vækststed: findes i blandede og løvfældende områder;
- den store størrelse af frugtlegemet;
- gule pletter er til stede på det sporebærende lag i voksne prøver;
- papirmassen bliver gul ved pausen.
Frugtperioden er sen, smag og lugt er dårligt udtrykt. Frugtlegemet er alsidig i forarbejdningen.
Udskåret række eller sølvfarvet - betinget spiselige arter.
Disse svampe er lysere, ikke grå, men lysebrune, voksne prøver kan være næsten hvide. Pulpen er gullig med en behagelig lugt og uudtrykt smag.Efter bejdsning bliver frugtlegemerne gule eller lysegrønne. Tidlig frugtning (fra begyndelsen af juni) vokser arten i blandede skove.
Rækken er trist tilhører den uspiselige gruppe svampe.
Vokser og bærer frugt i nåletræer eller blandede skove i symbiose med fyrretræ, sjældnere gran. Den største forskel mellem det uspiselige udseende er hætten og farven på overfladen. Beskyttelsesfilmen er tæt dækket af små, tætte skalaer. Overfladen ligner en filtbelægning. Kanterne er lyse, hængende, den midterste del er mørkegrå, der er ingen konisk formation på hætten. Smag og lugt udtrykkes ikke.
Tiger række - giftige arter.
Hatten er tyk, kødfuld, lysegrå. Et særpræg er store flager på overfladen, arrangeret i striber. Hættens form er rund med bølgede, konkave kanter, hvor revner er synlige. Vokser på sensommeren i blandede eller nåletræer. Kan forårsage alvorlig toksicitet. Smagen er sød, duften af mel.
Indsamlingsregler
Familien, der inkluderer arten, er ret talrig. Den består hovedsageligt af svampe, som er uegnede til mad, men udadtil ligner spiselige. Derfor er den grundlæggende regel, når man samler en jordisk række, kun at tage de frugtlegemer, der er uden tvivl. Flere anbefalinger til svampeplukkere:
- Kun unge prøver indsamles, overmodne svampe frigiver toksiner under nedbrydning.
- Frugtlegemer tages ikke i økologisk ugunstige zoner, da de akkumulerer skadelige stoffer.
- Klip eller afbryd benet uden at beskadige myceliet.
- Hvis der findes flere jordede rækker, skal der være en koloni i nærheden.
- De søger kun under fyrretræerne, arten vokser ikke under andre træarter.
- De går efter høsten i slutningen af sommeren, svampe vises efter kraftig regn.
Sådan tilberedes jordisk ryadovka
Arten er inkluderet i forskellige retter, som inkluderer svampe. Frugtlegemerne behandles indledningsvis fra snavs, fragmenter af jord og mycelium på stilken. Hvis svampen er lidt påvirket af insekter, skal du bløde i varmt saltvand i 15-20 minutter.
Følgende retter kan tilberedes fra ryadovka-svampen:
- suppe;
- vegetabilsk gryderet;
- gryderet med kød, kartofler;
- fyldning til tærter eller tærter.
Svampe kan bages i ovnen med grøntsager eller stegt.
Den jordede række er velegnet til vinterhøstning, efter bearbejdning bevarer den sin kemiske sammensætning og opbevares i lang tid. Frugtlegemer bruges til saltning på varme og kolde måder, de syltes, tørres, koges og frosne.
Konklusion
Row earthy - sen lamellær svamp. Fundet i den europæiske del, de centrale og sydlige regioner. Vokser i tempererede og subtropiske klimaer under nåletræer i symbiose med fyr. Frugt er rigelig og langvarig, arten tilhører den fjerde kategori med hensyn til ernæringsværdi.
