Indhold
Ryadovka, gulbrun, er en repræsentant for den store familie af Ryadovkovs. Det latinske navn er Tricholoma fulvum, men derudover har det mange andre navne. Nogle gives af svampeplukkere, andre - af det videnskabelige miljø. Folk kalder svampen podozhkoy, møtrik honning. Forskere har tildelt flere botaniske synonymer - gulbrun, brun, rødbrun, brungul (Tricholoma flavobrunneum).
Hvor vokser ryadovka gulbrun
Sorten foretrækker løvfældende eller nåletræsplantager, somme tider findes i blandede planter. Det danner mycorrhiza godt med eg, birk, bøg, fyr. Mest af alt fundet i nærheden af birk. Frugtlegemer vokser enkeltvis (sjældent) såvel som i store klynger, der kaldes "heksecirkler".
Frugtning begynder i august og varer indtil midten af september. Den brune sort tåler tørt vejr meget godt, så frugtaktiviteten forbliver stabil i hele denne periode. På Ruslands territorium er det fordelt i den midterste del i Fjernøsten, Ural og den nordlige region.
Hvordan ser en svampe-række gulbrun ud
De vigtigste dele af frugtlegemet er:
- hat;
- hymenofor;
- ben;
- tvister.
For at få et komplet billede af, hvordan familiens gulbrune tricholoma ser ud, skal du studere hver del i detaljer. En detaljeret beskrivelse og foto af en gulbrun form hjælper svampeplukkere med let at identificere denne type roning i skoven.
Hætten er den mest unikke del af svampen. Det kan have en anden form, hvilket gør det vanskeligt at identificere arten. Især uerfarne svampeplukkere. Nogle prøver kan findes med en flad hætte, andre med en bred spredning, og endnu en med en kegleformet konveks.
Det vigtigste kendetegn er en lav tuberkel, der stikker ud i midten af hætten. Diameteren varierer fra 3 cm til 15 cm. Denne variation forklares ved forskellen i hættens form. Overfladen er klæbrig, rig gulbrun farve. I nogle tilfælde er der et rødligt skær på svampens hætte. Overmodne prøver har en skællet hætte og krøllede kanter. Overfladen er tør, men efter at være blevet våd bliver den glat at røre ved. Ryadovka-kasketens kød er af medium kødfuldhed og gullig farvetone, smagen er bitter, duften er melagtig.
Benet på den gulbrune ryadovka er tynd og høj. Længden varierer fra 7 cm til 15 cm, og diameteren er ikke mere end 2,5 cm. Øverst er svampebenet solidt, tættere på bunden, hulrum vises i det. Også farven på benet ændres i den brune række. Øverst er den identisk med farven på hætten, mørkere i bunden. Benets papirmasse er fibrøs.
Pladerne er brede, hyppige, snoede. I modne svampe får de en brun farve, vokser til frugtkroppen.Unge roere har flødeplader.
Er det muligt at spise en gulbrun række
Videnskaben har identificeret arten i den 4. kategori af betinget spiselige svampe. Dette betyder, at de kun er egnet til mad efter indledende varmebehandling.
Forgiftning manifesteres af generelle symptomer efter 1-3 timer (kvalme, svimmelhed, afføringsforstyrrelse, mavesmerter, opkastning).
Svampesmag
Den gulbrune ryadovka er ringere end mange arter i sine smagskarakteristika. Frugtlegemer er bitre, især ældre prøver. Det anbefales at suge dem natten over inden madlavning. En masse retter tilberedes fra svampen, men mange anser det for usmageligt på grund af tilstedeværelsen af bitterhed. Nogle gourmeter finder dog denne smag meget krydret.
Fordele og skade på kroppen
Sammensætningen af den gulbrune ryadovka er ret rig. Den indeholder mineraler, vitaminer, aminosyrer. Dette sæt bestemmer de gunstige egenskaber ved svampen:
- antioxidant;
- antiviral;
- immunmodulatorisk;
- antiinflammatorisk.
At spise svampen forbedrer hjernens funktion, kredsløbssystemet, blodkarrene, øger effektiviteten, kroppen renses for gift og toksiner. På basis af den gule ryadovka fremstilles kosmetik, medicinske infusioner og lotioner. Svampen er et naturligt antibiotikum.
En skadelig virkning kan manifestere sig i form af forgiftning. Svampe akkumulerer toksiner og skadelige stoffer fra jorden eller det omkringliggende område. Du bør især være forsigtig med overmodne frugtlegemer. Mest af alt støv har tid til at lægge sig på dem. Det anbefales ikke at medtage retter med en gulbrun ryadovka til personer med tarmsygdomme, mave, galdeblære. De kan forværre sygdommens kroniske forløb.
Falsk dobbelt
Den enorme liste over rækker er grunden til, at svampeplukkere kan forveksle sorter. Den gulbrune ryadovka ligner flere repræsentanter for slægten:
- Poppel række (Tricholoma populinum). Denne type plade har en anden farve - creme eller hvid. Kødet under huden er også let rødligt. Du kan skelne sorten efter benet. Den er tykkere og kortere, og når den presses, dannes der brune pletter på den. Vokser under popler fordelt i den europæiske del af Den Russiske Føderation og Sibirien. Inkluderet i den spiselige svampekategori.
- Hvidbrun (Tricholoma albobrunneum). Hovedforskellen er den snehvide papirmasse uden brune pletter eller skygge. Hatten er brun med mørke striber. Der er ingen fælles mening om artens spiselighed. Nogle kilder tilskriver den hvidbrune ryadovka betinget spiselig, andre til spiselige, udenlandske publikationer betragter det som uspiseligt.
- Gul-rød (Tricholom opsisrutilans). Også en betinget spiselig svamp. Det adskiller sig i farven på hætten, hvorpå rødbrune skalaer er placeret. Unge prøver har en bitter smag.
Indsamlingsregler
Den første regel er at finde et sted, hvor den gulbrune roer foretrækker at vokse. Det kan være en blandet birkeskov, mindre ofte nåletræ. Derefter:
- "Stille jagt" kan begynde i arters frugtsæson.
- Prøv at plukke svampe steder langt fra veje.
- Tag unge prøver.
- Du kan skære benet af med en kniv, du kan dreje det. For roning betyder det ikke rigtig noget.
Læg de indsamlede svampe i en kurv, forarbejd samme dag. Det anbefales ikke at lade den være rå den næste dag. Visuelt om processen:
Sådan tilberedes en gulbrun ryadovka
Arten er velegnet til saltning, frysning, stewing, stegning, tørring, kogning. En meget alsidig svamp. Det passer godt med kartofler, løg. For en gulbrun ryadovka er det nødvendigt med en forberedelse. De opsamlede svampe gennemblødes i 1 time og koges derefter. Det første vand efter kogning drænes, hældes derefter med ny væske og koges i 40 minutter. Færdige rækker bruges til salater, første og anden kursus. Arten passer godt sammen med andre svampe. Hvis det besluttes at tørre frugtlegemerne, men de bør ikke gennemblødes.Det er godt nok til at fjerne blade, snavs og støv og derefter hænge for at tørre. I fremtiden er du nødt til at suge og koge dem for at tilberede en skål fra tørrede frugtlegemer.
Konklusion
Række gulbrun er en meget nyttig svamp. Ved at følge reglerne for forberedelse kan du reducere graden af bitterhed af frugtlegemer betydeligt og få nærende retter til enhver smag.
