Indhold
Rødbeder, rødbeder, rødbeder er navnene på den samme lækre søde grøntsag rig på vitaminer og mikroelementer. Roer dyrkes i næsten hvert sommerhus og havegrund. Det er ikke svært at få en rig høst med korrekt landbrugsteknologi, men den skal stadig bevares indtil foråret i en markedsførbar form.
Spørgsmålet om, hvordan man opbevarer rødbeder i kælderen, er af interesse for mange uerfarne gartnere, og erfarne grøntsagsavlere leder ofte efter noget nyt at teste. Der er mange måder at redde rødbeder på, men der er nuancer, uden hvilke det er svært at holde rødbederne friske og tætte indtil foråret. Dette er hvad vi vil tale om i dag.
Valg af sort er vigtig
Da rødbeder i kælderen eller kælderen skal opbevares indtil foråret, skal du samle modne sorter. Og ikke alle rødbeder har sådanne egenskaber. Derfor skal spørgsmålet om valg behandles seriøst, så du ikke behøver at smide træg og endda rådne grøntsager ud af kælderen om vinteren.
Hvilke sorter af rødbeder skal man vælge i lang tid opbevaring:
- Bordeaux 237;
- Sen vinter A-474;
- Egyptisk lejlighed;
- Rød bold;
- Libero.
Mange gartnere dyrker sorten Cylindra på grundene. Den har fremragende smag, en lys burgunderfarve, men den opbevares kun, hvis alle betingelser er opfyldt. Den mindste afvigelse fører til, at grøntsagen begynder at visne.
Høst
Høst er relateret til opbevaring af rødbeder i kælderen om vinteren. Du har brug for en grøntsag tag væk i løbet af. Som regel vælges rødbeder fra jorden før den første frost. I syd begynder høst af grøntsager i slutningen af oktober og i regioner med et mere alvorligt klima i slutningen af september.
Til rengøring vælges dage med varmt og tørt vejr. For at grave i en rodafgrøde er det bedre at bruge en gaffel: for eksempel skader vi grøntsagen mindre.
I dette tilfælde kan den centrale rod blive beskadiget, og patogene mikroorganismer, der forårsager putrefaktive processer, kan komme ind i rodafgrøden gennem de sår, der vises. Rot, svampesygdomme fører til betydelige afgrødetab under langvarig opbevaring af rødbeder.
Opbevaringsplads til grøntsager
Roer, selvom de ikke er en lunefuld grøntsag, kræver stadig oprettelse af behagelige opbevaringsforhold. Rodafgrøder lægges i kældre eller kældre. Disse værelser skal være specielt klargjort. Hvis de nødvendige betingelser ikke opretholdes i opbevaringen, giver hverken moderne eller gamle måder til opbevaring af rødbeder det ønskede resultat.
Hvad skal der gøres i kælderen for at redde høsten af rodafgrøder:
- Inden opbevaring af grøntsager til langvarig vinteropbevaring rengøres rummet for snavs.
- Det tilrådes at gøre væggene lysere ved at tilføje karbofos eller hvidhed til kalk for at ødelægge skadelige mikroorganismer.
- Opret temperaturforhold. Rodafgrøder opbevares perfekt ved en temperatur på 0- + 2 grader. Højere temperaturer fremmer bladvækst og tørre rødbeder.
- Sollys må ikke komme ind i rummet.
- Den optimale luftfugtighed er 90-92%.
Forberedelse af rodafgrøder til opbevaring
Vinteropbevaring af rødbeder i kælderen kræver omhyggelig forberedelse af rodafgrøder:
- Efter at rødbederne er plukket ud af haven, er der ingen grund til at skynde sig at overføre dem til et andet sted. Bedre at lade det stå under solen for at tørre.
- Dette efterfølges af undersøgelsesfasen for hver rodafgrøde for skader, skader. Sådanne prøver kasseres og genbruges først. Sunde rodfrugter er velegnede til langtidsopbevaring.
- Sortering af grøntsagen efter størrelse refererer til spørgsmålet om, hvordan man opbevarer rødbeder i kælderen om vinteren. Til lægning i kælderen er det bedst at vælge rodafgrøder fra 10 til 12 cm i diameter. Mindre prøver vil hurtigt visne, og store prøver har en grov kødstruktur. Det tager lang tid at tilberede sådanne rødbeder, og de opbevares dårligt.
- Sorterede rodafgrøder renses fra jorden. Brug ikke kniv, chips, børster. I dette tilfælde vises skader på rødbederne. Rødder udtørret i solen banker let let på hinanden.
- Roer opbevares uden toppe. Hvordan fjernes grøn masse korrekt? I henhold til reglerne for forberedelse af rodafgrøder skal toppe afskæres med en skarp kniv og efterlade halen ikke mere end 1 cm. Nogle gartnere, inden de lægger grøntsagen til opbevaring, afskærer ikke kun toppe, men også toppen af rødbederne. Dette er en mulighed, men man skal være forsigtig med at tørre og desinficere sektionen. For det første skal rodafgrøden ligge i solen, indtil den tørrer helt. For det andet skal snittet behandles med tør træaske. Erfarne gartnere anbefaler ikke at vride eller blot skære toppe af.
- Ofte begynder nye rødder at vokse på rodafgrøder inden høsten. De skal klemmes sammen med de laterale rødder. Den centrale taproot er også afskåret, men ikke helt, og en hale på mindst 7 cm er tilbage.
Metoder til opbevaring af roer
Da dyrkning af rodafgrøder har været involveret i mere end et århundrede, er gartnere kommet på mange måder at opbevare rødbeder i kælderen. Lad os overveje de mest populære muligheder:
- rødbeder placeres oven på kartoflerne;
- opbevares i kasser med huller af træ eller plast uden drys;
- drysset med forskellige fyldstoffer;
- i polyethylenposer;
- i pyramider i hylderne.
Sådan opbevares rødbeder korrekt, hvilken mulighed er bedre, er det op til gartnerne selv. Vi vil se nærmere på de mest almindelige metoder.
Kartofler + rødbeder
I stort kassen fyldes først med kartoflerog oven på det rodafgrøder. Af den måde betragtes denne metode som den bedste og mest optimale.
Lad os se hvorfor. Kartofler elsker det tørre klima i en kælder eller kælder. Roer, derimod, opbevares bedre i høj luftfugtighed. Under opbevaring fordamper fugt fra kartoflerne, som straks absorberes af rødbederne. Det viser sig at være et gensidigt fordelagtigt "samarbejde".
I kasser
- Valgmulighed en. Rødafgrøden holdes godt i kasser lavet af træ og plast. Det vigtigste er, at de har huller til luftcirkulation. Højst 2-3 lag rødbeder placeres i en beholder. Grøntsager drysses ikke med noget.
- Mulighed to. Efter at have været anbragt i kasser drysses rodfrugter med masser af tørt bordsalt. Du kan gøre det anderledes. Opløs en stejl saltopløsning (saltlage), og hold rodfrugterne i den. Når grøntsagerne er tørre, stables de simpelthen til opbevaring. Salt er ikke kun et fremragende absorberende middel, men også en god beskyttelse mod svampe- og skimmelsygdomme.
- Mulighed tre. Mange gartnere bruger planteblade til at opbevare rødbeder, som frigiver et flygtigt stof kaldet phytoncid. De tillader ikke patogene bakterier og svampesygdomme at formere sig. Blade af bjergaske, bitter malurt, bregne, solbrun og andre duftende urter er velegnede. De placeres i bunden af kassen og mellem lagene af rodafgrøder.
- Mulighed fire. Du skal bruge en trækasse uden huller. Tør aske eller flodsand hældes på bunden. Derefter placeres rødbederne i en vis afstand fra hinanden. Ovenfor er der sand, endnu et lag rodafgrøder og igen sand eller aske. Det anbefales at antænde sandet på en ild til desinfektion inden brug.
Rodpyramider
Hvis der er nok plads i kældrene, og der er hylder, kan du undvære containere, når du opbevarer rødbeder.Hvordan bevares rødbeder på denne måde?
Et lag halm placeres på stativer eller hylder (ikke på gulvet!) Eller dækket med jute. Bourgogne rødder er lagt ovenpå.
I lerglasur
Der er en anden gammel, tidstestet måde at bevare friske rødbeder på. Selvom kun få gartnere bruger det på grund af arbejdets besvær. Derudover er dette i modsætning til alle muligheder den "beskidte" måde:
- Først fremstilles en opløsning af ler, den skal ligne rustik creme fraiche i konsistens. Nogle gartnere tilføjer noget kridt i pulverform.
- Derefter lægges rødderne i ler, blandes forsigtigt og fjernes for at tørre. Efter et stykke tid dyppes grøntsagerne i en lermos igen.
- Hvad giver denne metode? For det første tillader ler ikke rodafgrøden at tørre ud. For det andet kan bakterier og bakterier ikke trænge igennem lerglasuren.
I plastikposer
Opbevaring af rødbeder i en kælder eller kælder er mulig i polyethylenposer. Dette er en god mulighed for små rum. Når alt kommer til alt, er en pose med rodafgrøder hængt på negle, tager ikke plads i hylderne. Huller er lavet i bunden af posen for at dræne kondensatet. Det anbefales ikke at binde tæt, men fra tid til anden skal posen ventileres.
I bunker
Hvis du har en rig afling af rødbeder, og der er meget plads i kældrene, er det ikke nødvendigt at bruge containere eller hylder til opbevaring af rodafgrøder. Lag af grøntsager lægges på dem. Nederste række er den mest omfattende; skulderen tilspidses opad. Denne opbevaring tillader luft at cirkulere.
Konklusion
Vi talte om de mest almindelige måder at konservere grøntsager om vinteren uden tab. Hver gartner træffer sit eget valg. Mange grøntsagsavlere bruger flere metoder til opbevaring af rodafgrøder på samme tid for at finde den bedste løsning. Faktum er, at kælderenes mikroklima er forskellig: den samme metode kan vise både negative og positive resultater.
Hvis du har dine egne dokumenterede muligheder, foreslår vi, at du deler dem med vores læsere.
