Indhold
Kalina har en ret specifik smag, som ikke alle kan lide. Dens iboende bitterhed tillader ikke brugen af bær til nogle retter. Du kan dog lave en vidunderlig kompot, som bliver en rigtig velsignelse om vinteren. Dernæst vil vi overveje nogle muligheder for at forberede denne sunde drink.
Vigtige punkter
For at forberede viburnum-kompot til vinteren skal du gøre dig bekendt med nogle tip:
- De fleste mennesker kan ikke lide bitterhed af viburnum. Derfor vil jeg gerne bevare bærens aroma og smag, men slippe af med deres iboende bitterhed. Det viser sig, at dette er meget let at gøre. Det er nok bare at lade viburnum være i kulden. Det anbefales ikke at plukke disse bær før frost. Hvis der ikke er nogen måde at vente på, kan du bare placere bærene i fryseren et stykke tid. Resultatet bliver det samme.
- Men selv efter kold behandling forsvinder bitterheden ikke helt. Derfor skal du ikke skåne sukker, mens du laver kompot. Sirupen til denne kompot fremstilles i et forhold på 1/1, så meget vand, den samme mængde granuleret sukker.
- Korrekt tilberedt viburnumkompot har en høj koncentration af juice og sukker. Af denne grund skal den fortyndes inden brug.
- Viburnum er en utrolig sund bær, der indeholder vitamin A, E og ascorbinsyre. Men alligevel kan det skade. For eksempel kan denne bær i høj grad sænke blodtrykket, hvilket påvirker blodpropper. Dem, der skal foretage operationer i fremtiden eller har problemer med blodpropper, er forbudt at drikke en sådan drink. Dem med lavt blodtryk såvel som gravide kvinder bør heller ikke drikke viburnumkompott. Børn får en bærdrink med stor omhu og i små mængder. Men for hypertensive patienter vil viburnumkompott være meget nyttigt.
- Den kan rulles op om vinteren og opbevares i lang tid. For at gøre dette hældes den tilberedte kompot i steriliserede krukker og rulles op med låg, der er forkogt i vand.
Opmærksomhed! Andre bær og frugter kan tilsættes til en sådan kompot. Mange mennesker elsker kombinationen af æbler og viburnum.
Viburnum kompott opskrift
En tre-liters krukke har brug for følgende mængde ingredienser:
- to kg viburnum;
- 750 gram granuleret sukker;
- 750 ml vand.
Kompott forberedelse:
- Viburnum bær skal hældes i et dørslag og dyppes lige ned i koldt vand.
- Derefter koges vand i en stor gryde, og bærene sænkes der sammen med et dørslag i 2 minutter.
- Dørslaget sættes til side, så glasset overskydende vand. I mellemtiden er bordet dækket med papirhåndklæder, og bær drysses på dem.
- Mens viburnum tørrer, kan du sterilisere dåser. Derefter overføres bær til den klargjorte beholder.
- Kog 750 ml vand i en gryde og tilsæt granuleret sukker i små portioner. Det skal blandes grundigt, så sirupen bliver homogen.
- Viburnum hældes med stadig varm sirup.
- En gryde placeres på ilden, hvor du skal lægge et håndklæde eller en træplade. Så meget vand hældes i det, så det når krukkens skuldre. Vi lægger en krukke kompot i denne gryde og dækker med et låg på toppen.
- Du skal sterilisere kompotten i mindst 30 minutter. Banker med mindre volumen steriliseres 10-15 minutter mindre.
- Når den tildelte tid udløber, tages dåsen ud ved hjælp af en speciel tack. Derefter rulles den op og lægges til side, indtil den køler helt ned. I dette tilfælde skal beholderen pakkes ind i et varmt tæppe. Når kompotten er kølet helt ned, skal du overføre den til et passende køligt sted for yderligere opbevaring.
Opmærksomhed! Åbnet kompot kan opbevares i køleskab i højst 3 dage. Hvis du ikke har tid til at drikke et sådant volumen i løbet af denne periode, ville det være bedre at rulle drikken i mindre dåser. Husk at det stadig skal opdrættes.
Viburnum og æblekompot
Denne opskrift er til en 3 liters dåse. Dette kræver følgende komponenter:
- et halvt kilo æbler;
- 300 gram viburnum bær;
- 500 gram granuleret sukker
- to liter vand.
Drikken tilberedes som følger:
- Bærene skal vaskes og tørres som i den forrige opskrift.
- Æblerne vaskes, kerner og skæres i små kiler eller på en anden bekvem måde.
- Den krævede mængde vand hældes i gryden og koges. Alt sukker hældes der. Sirupen omrøres, indtil det granulerede sukker er fuldstændigt opløst.
- Yderligere hakkede æbler og viburnum tilsættes til den kogende sirup. Indholdet koges og koges i 10 minutter.
- Derefter hældes den varme drik i en steriliseret krukke eller flere mindre beholdere. Derefter rulles beholderen sammen med et steriliseret låg og pakkes om ønsket.
- Efter afkøling overføres containerne til et egnet opbevaringssted om vinteren.
Denne opskrift inkluderer ikke sterilisering. Det har en ret rig smag med en svag æblesmag, men ikke så koncentreret som en kompot fra et viburnum. Drikken kan fortyndes med vand inden brug.
Viburnum-kompot med appelsiner
Ingredienser til en 3-liters beholder:
- et og et halvt kilo viburnum;
- et halvt kilo appelsin;
- 750 ml vand;
- 1 gram vanillin;
- 750 gram granuleret sukker;
- 5 gram malet kanel.
Tilberedningsprocessen er som følger:
- Appelsinerne skal skylles og skæres i halvcirkler. Alle knogler skal fjernes fra dem.
- Viburnum bær vaskes og tørres på et papirhåndklæde. Alternativt kan viburnum placeres i ovnen i et par minutter.
- Kog vand i en stor gryde, tilsæt granuleret sukker og opløs det helt.
- Derefter kastes hakkede appelsiner, viburnum, vanillin og formalet kanel i sukkersirupen.
- Indholdet koges, indtil bærene begynder at sprænge.
- Derefter hældes drikken i dåser og rulles op med låg. Naturligvis skal alt først steriliseres.
- Krukkerne vendes og lades afkøle helt. Derefter overføres beholderne til et køligt sted.
Råd! Appelsinerne i opskriften kan erstattes med et glas juice. Kompotten tilberedt på denne måde skal fortyndes med vand inden brug.
Konklusion
I denne artikel undersøgte vi fordelene og skaderne ved viburnum. Vi er sikre på, at de, der ikke er kontraindiceret med disse bær, helt sikkert vil synes om kompotten lavet af den. Du kan tilberede en sådan drink fra de mest overkommelige ingredienser. Prøv det!
Anbefalede poster
