Indhold
Høstsæsonen for vinteren nærmer sig slutningen. Hvilke appetitvækkere har du ikke forberedt med røde tomater! Men du har stadig kurve med grønne tomater, der stadig skal modnes i lang tid. Du behøver ikke at vente på dette øjeblik, men kog lækker lecho fra tomater.
Selvfølgelig lyder det usædvanligt, fordi der som regel bruges røde frugter til denne snack. Vi inviterer dig til at eksperimentere og lave flere krukker med grøn tomatlecho. Det er sikkert at sige, at hjemmet vil sætte pris på din indsats, fordi lecho ifølge opskriften viser sig at være duftende og velsmagende, det passer godt til kød, fiskeretter, fjerkræ. Vi vil tale om reglerne og funktionerne i madlavning i artiklen.
Grøn tomatlecho - lækre opskrifter
Der er mange lecho-opskrifter til vinteren, hvor der bruges grønne tomater. Det er umuligt at fortælle om alt i en artikel. Vi vil præsentere dig for en lille brøkdel af de mest interessante muligheder.
Lecho med gulerødder og løg
For at forberede snacks fra grønne tomater til vinteren har du brug for følgende produkter:
- tomater - 3 kg;
- rød sød peberfrugt - 1 kg;
- gulerødder - 1 kg 500 g;
- krydret tomatpuré - 1000 ml;
- majroe løg - 1 kg;
- uraffineret vegetabilsk olie - 500 ml;
- salt efter smag.
Madlavning funktioner
- Som altid begynder vi at arbejde med forberedelse af produkter. Vi vasker grøntsagerne grundigt, da selv den mindste forurening, der ikke skylles af overfladen, vil gøre høsten ubrugelig til vinteren. I tomater skal du skære det sted, hvor stilken er fastgjort. Fjern halen, skillevægge og frø fra peberfrugter. Vi renser gulerod og løg. Vi skærer tomaterne og peberfrugterne i skiver, som krævet af opskriften, for at hakke gulerødderne, brug et rivejern med store celler. Skær løg i små terninger eller halvringe.
- Sæt en stor stegepande med høje sider på komfuret og tilsæt olie.
- Når det bliver varmt, skal du sætte gulerødderne og løgene først og gøre dem mørkere let. Når en behagelig løgaroma dukker op, og løgene bliver gennemsigtige (efter ca. 10 minutter), skal du lægge resten af grøntsagerne og tomatpuré.
- Lad det simre over svag varme under konstant omrøring i mindst halvanden time. Under tilberedningsprocessen bliver de grønne tomater gule. Da vi bruger grønne tomater, er vi nødt til at tage tomatpasta af høj kvalitet, for eksempel "Tomat" eller "Kubanochka", da de ikke indeholder stivelse.
- Tilsæt derefter salt og kog i yderligere 10 minutter. Spred den grønne tomatlecho straks varmt i sterile krukker. Vi laver dem, mens forretten koger. Rul dampede låg op, vend det om og læg det i varmen (under en pels) indtil det er helt afkølet.
Lecho opbevares i en kælder eller køleskab.
Lecho med eddike
Ingredienser:
- grønne tomater - 800 g;
- gulerødder - 400 g;
- majroe løg - 300 g;
- sød peber - 300 g;
- vegetabilsk olie - 130 ml;
- granuleret sukker - 0,5 tsk;
- ikke iodiseret salt - 0,5 spsk;
- malet sort peber - 0,5 tsk;
- krydret tomatsauce - 250 ml;
- bordeddike 9% - 35 ml.
Hvordan man laver mad
- Skær de vaskede og skrællede tomater i skiver, løg i halve ringe. Vi tager frøene og skillevægge ud af peberfrugterne, skærer dem i længderetningen i 8 dele. Riv gulerødderne med store huller.
- Læg grøntsagerne i en gryde med smør, tilsæt tomatsauce og kog i 1,5 time under omrøring, så indholdet af gryden ikke brænder. Kog over medium varme, dækket.
- Så sukker og salt lecho. Lad os smage og tilsæt malet peber. Efter yderligere 10 minutter, hæld eddike i, bland og fjern karret fra varmen. Mens de er varme, læg dem i krukker, vend dem om og pakk dem ind i et håndklæde.
Grøn paprika lecho med tomater
For at forberede lecho kan du ikke kun bruge grønne tomater, men også grøn paprika. Det viser sig en duftende snack, der tiltrækker alle dine husstandsmedlemmer til køkkenet under madlavningsprocessen. Derfor skal du straks lægge noget af lechoen på en plade til test.
Så hvad skal du lagre på forhånd (mængden af produkter er angivet i en renset form):
- to kilo peberfrugter
- et kilo røde tomater
- 100 gram gulerødder
- fire mellemstore hoveder af løg;
- rød chili;
- 60 ml raffineret vegetabilsk olie
- 45 gram granuleret sukker
- eddike essens - en tredjedel af en teskefuld.
Madlavning efter opskriften
Hvis en grøn tomatlecho er kogt i mere end halvanden time, tager en peber- og tomatsnack kun 45 minutter. Da varmebehandlingen er minimal, bevares mange nyttige stoffer i den færdige skål.
Så lad os komme ned til madlavning:
- Vi vasker og skræller grøntsagerne. Først vender vi tomatene i en kødkværn. Hæld puréen i en kogeskål. Sæt sød peber og chili peber, skåret i strimler, på samme sted.
- Bland forsigtigt og sæt det til madlavning. Når massen koger, skal du fjerne skummet og hælde vegetabilsk olie i.
- Efter 10 minutter tilsættes de revede gulerødder og løg i terninger i halv ring, bland. Tilsæt straks salt og sukker og lad det simre under låget i yderligere 25 minutter.
- Derefter hældes eddikeessensen i, kog i 5 minutter og læg den i varme sterile krukker. Køle det på hovedet under en pels.
Alt, grøn paprika lecho med tomater kan sættes i kælderen til opbevaring. Skønt det som regel er det, der i første omgang tages ud.
En anden opskrift er lecho i en langsom komfur:
Resumé
Grøn vegetabilsk lecho til vinteren er en fremragende forretter, der kan serveres med ethvert kød- eller fiskeretter eller bruges som en sauce til kartofler, pasta eller ris.
Hvis du tilføjer tørrede urter til snacken, bliver lechoen lavet af grønne tomater eller peber ikke kun mere aromatisk, men også sundere. Forresten kan lecho opbevares i to år, så glem ikke at mærke krukkerne. Selvom det er usandsynligt, at de bliver i kælderen så længe, fordi en sådan snack "ødelægges" med det samme.
