Indhold
Omsorgsfulde husmødre prøver at forberede så mange pickles som muligt til vinteren. Oprullede agurker og tomater, forskellige grøntsager og andre godbidder kommer altid til bordet. Krydret snacks er især populære, som er gode i kombination med kød, fisk, grøntsager og kartoffelretter. Så det er ikke svært at lave mad Grønne tomater til vinteren. Vi vil forsøge at give et par enkle opskrifter til lækker saltning senere i afsnittet. Vores anbefalinger og råd vil hjælpe uerfarne husmødre til at mestre det grundlæggende ved konservesindhold og mere erfarne håndværkere til at finde nye interessante opskrifter til sig selv med fotos.
En god opskrift til enhver husmor
Grønne tomater viser sig skarphvis suppleret med hvidløg, hot chili og krydderier. Krydderi forretter sennep, peberrodsrod, selleri og nogle andre ingredienser kan også tilføjes. Jo flere produkter der er inkluderet i en opskrift, jo sværere bliver det at implementere, men smagen af den "komplekse" snack bliver lysere og mere original. For eksempel inkluderer en simpel opskrift på grønne syltede tomater med peber til vinteren kun få af de mest tilgængelige ingredienser.
For en krukke med et volumen på 1,5 liter har du brug for grønne tomater selv (hvor mange der passer til det specificerede volumen), 1-2 hot chili peber, 2-3 hvidløgsfed. Saltet og sukkeret i opskriften skal bruges i mængder på 2 og 4 spsk. l. henholdsvis. Det vigtigste konserveringsmiddel er 1 tsk. eddike essens 70%. Forretten får en særlig aroma og krydderi med tilsætning af solbær og kirsebærblade, allehåndeærter, dildparaplyer.
Syltede grønne tomater på følgende måde:
- Vask og steriliser helst krukkerne.
- I bunden af beholderne skal du lægge solbær og kirsebærblade revet i flere dele, dildparaplyer.
- Skræl og skær hvidløg i flere stykker.
- Skær chili bælg. Fjern korn og skillevægge fra det indre hulrum. Skær peberfrugterne i små stykker.
- Sæt hvidløg og chili i bunden af krukken.
- Skær de vaskede tomater i to eller i flere stykker, afhængigt af størrelsen på grøntsagerne.
- Læg tomatskiverne i en krukke.
- Du skal forberede marinaden fra 1 liter vand, salt og sukker. Før der hældes væske i krukker, skal det koges i 5-6 minutter.
- Føj essensen til de fyldte krukker, inden du stopper.
- Vend de rullede beholdere om og dæk med et varmt tæppe. Efter afkøling skal du fjerne pickles i kælderen.
Skiver af grønne tomater er meget aromatiske og velsmagende. De bevarer deres form, men er samtidig mættet med marinade så meget som muligt. Denne forretter er god på et magert og festligt bord.
Krydrede tomater med paprika
Du kan marinere krydrede tomater til vinteren i kombination med paprika. Følgende opskrift giver dig mulighed for at finde ud af alle detaljerne i et sådant præparat.
For at fylde to liters krukker har du brug for ca. 1,5 kg grønne tomater og 2 store bulgarske peberfrugter. Eddike anbefales at tilsætte 9% i en mængde på 200 ml. Forskellige krydderier kan inkluderes i produktet, herunder nelliker, allehånde og sorte peberkorn, laurbærblade og andre krydderier. Sørg for at sætte 4 fed hvidløg og 1 rød chili i hver krukke syltning.
Hvis alle produkterne er samlet, kan du begynde at forberede vinterbejdsning:
- Vask tomaterne og nedsænk dem i koldt vand i 2-3 timer.
- Kog marinaden med sukker og salt. Fjern marinaden fra ovnen efter en kort kog, tilsæt eddike. Afkøl væsken.
- Forberedte, tidligere steriliserede krukker kan fyldes i lag. Det anbefales at lægge bitter peber, hvidløg og krydderier på bunden.
- Skær tomaterne i kiler. Skær peberfrugterne i skiver.
- Fyld krukkens hovedvolumen med en blanding af tomater og paprika.
- Hæld marinaden i krukkerne og dæk dem med låg.
- Steriliser emnet i 10 minutter, og opbevar derefter beholderne.
Stykker peberfrugt vil gøre præparatet farverigt og usædvanligt velsmagende. Peberen i sig selv vil være mættet med marinadens aromaer og være skarp, sprød. Det spises også ivrigt ved bordet, som syltede grønne tomater.
Grønne tomater i varm sauce
Nedenstående opskrift på grønne tomater til vinteren er unik. Det giver ikke anvendelse af saltlage, da krukkens hovedvolumen skal fyldes med en krydret blanding af vegetabilske ingredienser. Sådanne emner spises især hurtigt op. Krukker forbliver altid tomme, fordi alle komponenter i produktet er meget velsmagende, aromatiske og sunde.
For at tilberede en snack til 3 kg tomater har du brug for 6 store paprika, 3 hot chili peber, 8 hvidløgsfed. Salt er inkluderet i opskriften i en mængde på 3 spsk. l., sukker skal tilsættes 6 spsk. l. For sikker opbevaring anbefales det at tilføje et glas 9% eddike.
Tilberedning af en snack tager flere timer, fordi de fleste af produkterne skal hakkes med en kødkværn og derefter insistere på tomaterne i den tilberedte grøntsagssauce:
- Skær rene tomater i to eller i flere skiver.
- Skær varm og sød peber og fjern frø. Mal grøntsager med en kødkværn.
- Skræl og vrid hvidløg.
- Overfør tomatskiverne til en dyb gryde og bland med den resulterende grøntsagsgrød.
- Tilsæt sukker, salt og eddike til blandingen af ingredienser.
- Saltning i 3 timer ved stuetemperatur.
- Vask og steriliser dåser.
- Fyld krukkerne med en duftende blanding af grøntsager, luk nylondækslet og læg dem i kulden til opbevaring.
Delikate skiver grønne tomater i en duftende grøntsagssauce er perfekte som et supplement til forskellige tilbehør og retter af kød og fisk. En krydret snack varmebehandles ikke under madlavningsprocessen, hvilket betyder, at alle dens ingredienser bevarer deres naturlige fordele.
Opskrift "på georgisk"
Grønne tomater kan gøres krydret ved hjælp af den "georgiske" opskrift. Ud over hovedingredienserne indeholder den et stort antal krydderier, urter og endda valnødder. Produktets nøjagtige sammensætning er som følger: For 1 kg tomater skal du bruge et glas valnødder og 10 fed hvidløg. Hot peberfrugter skal tilsættes til denne skål i en mængde på 0,5-1 stk. afhængigt af smagspræferencer. Tørret basilikum og dragon 0,5 teskefulde hver, samt tørrede mynte- og korianderfrø, hver 1 tsk, giver skålen en unik smag og aroma. Et ufuldstændigt glas (3/4) eddike hjælper med at bevare det duftende produkt.
For at bevare den originale smag af denne snack skal du nøje følge madlavningsteknologien:
- Vask tomaterne og hæld kogende vand i 20 minutter.
- Del tomaterne i kiler.
- Riv valnødder med hvidløg og varm peber i en homogen væske. Tilsæt koriander, basilikum og mynte med eddike til den. Om ønsket kan der tilsættes salt til blandingen efter smag.
- Fyld steriliserede krukker med tomater. Hvert lag med grønne grøntsager skal forskydes med krydret væske.
- Forsegl maden i krukken, så maden er dækket med juice på toppen.
- Korkkrukker og opbevares på et koldt sted. Du kan kun spise syltede agurker efter 1-2 uger. På dette tidspunkt bliver tomaterne lidt gule.
Man kan kun forestille sig, hvor krydret og krydret skålen viser sig "på georgisk", fordi den i sin klassiske sammensætning hverken indeholder sukker eller salt. Samtidig opbevares tomater perfekt og er gavnlige for mennesker hele vinteren.
Den hotteste snackopskrift
Alle elskere af varm mad vil være interesseret i følgende opskrift til madlavning af fyldte grønne tomater. Skålen viser sig at være ikke kun meget krydret, men også utrolig smuk, men du bliver nødt til at arbejde hårdt for at skabe dette kulinariske mesterværk.
Det anbefales at koge saltning i store mængder på én gang, fordi lækre tomater begynder at forsvinde fra skraldespandene, selv inden vinteren begynder. Så til 1 spand grønne tomater er der behov for 200 g hvidløg og den samme mængde varm chili. Du skal tage lidt mere selleri blade, ca. 250-300 g. Peber uden korn, hvidløg og blade skal hakkes med en kødkværn. I rene tomater skal du skære det sted, hvor stilken er fastgjort, og fjerne en lille mængde inde i frugten med en kniv eller ske. Den valgte del af tomaten kan skæres og tilføjes til den tidligere tilberedte kryddergrød. Fyld tomaterne med den resulterende blanding og læg dem i steriliserede krukker.
For at forberede en saltlage i 5 liter vand skal du tilføje en lige så stor mængde salt, sukker og eddike (250 g hver). Marinaden med salt og sukker skal koges i 5-6 minutter, og i slutningen af madlavningen tilsæt eddike til væsken. Fyld krukkerne med varm marinade og opbevar dem.
Grønne tomater fyldt med hvidløg
Du kan fylde grønne tomater på to forskellige måder: ved delvis at fjerne indersiden af frugten eller ved at lave et snit. I modsætning til den første opskrift kan du fylde tomater med hvidløg gennem et snit. Dette gør saltning meget hurtigere og lettere.
For at forberede snacken skal du bruge 3 kg grønne tomater selv, hvidløg (5 hoveder) og 3-4 gulerødder. Hvidløg og gulerødder skal skrælles og skæres i skiver. I forvaskede tomater laves 4-6 stykker, afhængigt af frugtens størrelse. Fyld de hakkede tomater med gulerods- og hvidløgsskiver. I bunden af en ren krukke skal du sætte kviste eller en paraply af dild, et par blomsterstand af nelliker og sorte peberkorn. Sæt fyldte tomater oven på krydderierne og krydderierne.
For at forberede saltlage skal du koge 1 liter vand, 4 spsk. l. sukker, 2 spsk. l. salt. Fjern en marinade fra varmen efter en kort kog og tilsæt 9% eddike (0,5 spsk.). Når krukkerne er fyldt med marinade og grøntsager, skal emnet steriliseres i 10-15 minutter og rulles op.
Det marinerede produkt kræver ikke særlige opbevaringsforhold. Selv i spisekammeret bevarer saltning sin kvalitet og smag i flere år. Fyldte grønne tomater ser godt ud på bordet, udstråler en appetitlig aroma og supplerer perfekt alle retter på bordet.
En anden mulighed til hurtig madlavning af krydrede fyldte tomater til vinteren foreslås i videoen:
Et illustrativt eksempel gør det muligt for enhver uerfaren husmor at mestre de grundlæggende principper og regler for fremstilling af krydrede syltede agurker af grønne tomater.
For at forberede en lækker forberedelse til vinteren skal du kende en god opskrift. Derfor har vi valgt og beskrevet detaljeret flere af de mest almindelige og gennemprøvede opskrifter fra erfarne kokke. Blandt de forskellige muligheder, der er præsenteret, vil hver husmor være i stand til at finde den mest lækre opskrift til sig selv og sin familie.
