Indhold
Syltede grønne tomater med hvidløg er en original forretter, der passer godt til kød, fisk og andre retter. Det anbefales at vælge tomater, der har nået den ønskede størrelse, men ikke har tid til at blive rød eller gul. Frugter med en udtalt grøn farve, som for små prøver, bruges ikke i emner på grund af indholdet af giftige komponenter.
Opskrifter til pickling af grønne tomater med hvidløg
Hvidløgstomater til vinteren tilberedes de ved hjælp af en marinade, som er vand med salt og sukker opløst i den. Afhængigt af opskriften kan du tilføje løg, gulerødder og andre sæsonbestemte grøntsager til emnerne.
Enkel opskrift
Den nemmeste måde at forberede grønne hvidløgstomater på er at bruge en marinade. Derudover kan der tilføjes lidt vodka til emnerne, på grund af hvilke tomaterne ikke blødgør, men får en pikant eftersmag.
Du kan marinere grønne tomater på denne måde i henhold til en bestemt opskrift:
- Flere dåser kræves for at arbejde. I bunden af hver af dem er der placeret tre hvidløgsfed, et laurbærblad og et par peberkorn.
- Derefter lægges de grønne tomater i beholdere.
- De satte vand på ilden for at koge (en og en halv liter). Først skal du opløse tre store spiseskefulde salt og fire spiseskefulde granuleret sukker i den.
- Hvis der vises tegn på kogning, skal du fjerne væsken fra ovnen og tilsætte tre spiseskefulde vodka og fire spiseskefulde eddike til den.
- Hældningen skal fyldes i glasbeholdere for fuldstændigt at dække grøntsagerne.
- I 15 minutter anbringes krukker med tomater marineret med hvidløg til sterilisering i et vandbad og forsegles derefter med en nøgle.
Opskrift med løg og urter
En anden nem måde syltede grønne tomater er at bruge hvidløg, løg og urter. Syltede grønne tomater med hvidløg fremstilles som følger:
- Grønne fordeles i liter krukker: dild blomsterstande, kirsebær og laurbærblade, persille.
- Hvidløgshovedet skal skrælles og opdeles i fed.
- Hvidløg anbringes også i krukker og tilsættes derefter til hver spiseskefuld solsikkeolie.
- En halv kilo løg smuldres i halve ringe.
- Umodne tomater placeres tæt i krukker (for store prøver kan skæres), løg og et par peberkorn placeres ovenpå.
- De satte vand på komfuret for at koge, hvor et glas sukker og ikke mere end to store spiseskefulde salt opløses.
- Den kogende marinade fjernes fra varmen, og der tilsættes et glas 9% eddike.
- Krukkerne er fyldt med varm væske, hvorefter de opbevares i et vandbad i 20 minutter.
- Containerne lukkes med en nøgle.
Gulerod og peberopskrift
Syltede grønne tomater med hvidløg, peber og gulerødder får en sødlig smag. Det opnås i overensstemmelse med en bestemt opskrift:
- Umodne tomater (4 kg) skal skæres i skiver.
- Et kilo gulerødder smuldres i tynde strimler.
- En lignende mængde paprika og løg skal skæres i halve ringe. Frøene fjernes fra peber.
- Hvidløgshovedet skal skrælles og hakkes i tynde skiver.
- Hakkede grøntsager kombineres i en emaljeskål, du skal hælde lidt salt på toppen. I denne tilstand opbevares skiverne i 6 timer.
- Den frigjorte juice skal drænes, og derefter tilsættes et glas sukker.
- Et par glas vegetabilsk olie hældes i en gryde og koges.
- Hæld grøntsager med varm olie, og fordel dem derefter i beholdere.
- Til vinteropbevaring anbefales det at pasteurisere krukkerne i en gryde med kogende vand.
- Syltede grønne tomater holdes i kulden.
Krydret forretter
Hot peber hjælper med at tilføje krydderi til hjemmelavede præparater. I kombination med hvidløg og persille får du en krydret forretter til kød eller andre retter.
Den syltede tomatopskrift er angivet nedenfor:
- Umodne tomater (1 kg) skæres i skiver og placeres i en beholder.
- Hvidløg (3 kiler) og en flok persille skal finhakket.
- Chilensk peberbælg er skåret i ringe.
- Hakket hvidløg, peber og urter blandes, en skefuld salt og to spiseskefulde sukker skal tilsættes dem. Sørg for at tilføje et par spiseskefulde eddike.
- Den resulterende fyldning efterlades i en halv time til infusion.
- Derefter blandes det med tomater, dækkes med en plade og efterlades i kulden.
- Det tager 8 timer at lave mad, hvorefter du kan sætte grøntsagerne i krukkerne.
Æbler opskrift
En usædvanlig kombination af grønne tomater og æbler giver dig mulighed for at få en snack med en lys smag. Bejdsproceduren har i dette tilfælde følgende form:
- Vi skærer to æbler i kvartaler, sørg for at fjerne frøbakken.
- Grønne tomater kan bruges hele, store er skåret i halve.
- Fyld en glaskrukke med æbler, tomater og hvidløgsfed (4 stk.).
- Fyld beholderens indhold med kogende vand, tælle ned i 5 minutter og hæld vandet i en gryde.
- Tilsæt 50 g granuleret sukker og 30 g salt til vandet.
- Når væsken koger, hæld grøntsagerne i krukker med den, lad den stå i 5 minutter og dræne væsken igen.
- Vi satte marinaden i kog for tredje og sidste gang. På dette trin tilsættes 0,1 l eddike.
- Rul krukker syltede grønne tomater med en nøgle, og lad den køle af under et tæppe.
Fyldte tomater
Du behøver ikke skære tomatene i stykker for at få de velsmagende stykker. Du kan tage færdige tomater og hugge dem med en speciel påfyldning.
Opskriften på tomater fyldt med urter og hvidløg ser sådan ud:
- Umodne tomater i mængden på 1,5 kg vaskes, hvorefter der udskæres i dem.
- Hak persille, basilikum og dild fint.
- Hvidløg (3 fedter) gnides på et fint rivejern.
- En lille peberrodsrod skal skrælles og groft hakkes. Den placeres i bunden af en glasbeholder.
- Hvidløg og urter skal fyldes med tomater, som derefter placeres i en krukke.
- Beholderen er fyldt med kogende vand, og grøntsager efterlades i et kvarter.
- Efter den tildelte tid hældes væsken i en gryde, hvor 50 ml vand tilsættes.
- Sæt gryden på ilden, tilsæt 2 store spiseskefulde sukker og et kvarts glas salt.
- Når marinaden koger, fjernes den fra varmen og hældes i krukker.
- Efter 10 minutter skal væsken drænes igen og koges over ild.
- Brug yderligere 45 ml eddike til hældning for tredje gang.
- De grønne fyldte tomater efterlades i marinaden, og dåserne er dækket af dåselåg.
Georgisk marinering
Georgisk køkken er ikke komplet uden varme snacks. Grønne tomater er fyldt med en krydret blanding af hvidløg og gulerødder, hvortil peber, løg og krydderier tilsættes.
Du kan forberede en sådan snack underlagt følgende algoritme:
- Umodne tomater (15 stk.) Skæres med en kniv.
- Til fyldningen skal du tage en klokke med varm peber, et hvidløgshoved og en gulerod.
- Ingredienserne rengøres, frøene fjernes fra peberfrugterne og skaller fra hvidløg.
- Derefter hakkes alle grøntsager undtagen tomater i en blender.
- Af krydderierne anvendes suneli humle og oregano, som skal tilsættes til blandingen.
- Fyld tomaterne med den resulterende hvidløgsfyldning, som derefter skal overføres til glasskrukker.
- Det næste trin er at forberede marinaden. De satte ca. en liter vand i kog. Sørg for at tilføje en skefuld salt og tre spiseskefulde sukker.
- Når kogningen starter, er det tid til at fjerne væsken og tilsæt 30 ml eddike til den.
- Marinaden skal fyldes i beholdere, der steriliseres i ca. en halv time i en gryde med kogende vand.
- Det er bedre at lukke dåser med dåselåg.
- Konserverede grøntsager opbevares i køleskabet eller kælderen om vinteren.
Konklusion
En grøn tomat- og hvidløgssnack hjælper med at diversificere din diæt om vinteren. Mariner grøntsager med marinade, olie og eddike. Tomater skæres i skiver eller bruges hele. Tilsæt krydderurter og krydderier efter smag. En original måde at lave mad på er at fylde frugten med en krydret grøntsagsblanding.
