Om efteråret, når solen ikke skinner så længe, og frugterne ikke har tid modne, nogle husmødre plejer at fylde syltede agurker fra grønne tomater. Følgende vil præsentere flere måder at lave mad på syltede grønne tomater fastfood. De adskiller sig selvfølgelig markant i smag fra røde modne tomater, men alligevel er en krydret snack fra dem på ingen måde ringere. Du kan ikke kun forberede pickles til vinteren, men også nyde dem en dag efter surdej.
Opskrift "For i morgen"
Ved hjælp af følgende opskrift kan du smage en krydret salat efter 24 timer. Denne ret kan tilberedes af både en kulinarisk mester og en nybegynder ung værtinde, fordi der ikke er noget super kompliceret i det.
Nødvendige ingredienser:
- 1 kg. grønne tomater;
- 0,5 kg. sød peber (rød);
- Hvidløg;
- Grønne;
- Chili.
Til tankning:
- 2 liter vand;
- 2 spsk. l. Sahara;
- 4 spsk. l sukker;
- 100 g Eddike.
Først skal du skylle tomaterne grundigt og skære dem i kiler. Peber skal også vaskes, og efter at have fjernet frøene med en hale, skåret i tynde strimler. Greens, hvidløg og peberfrugt skæres i små stykker.
Alle komponenter skal anbringes i en varmebestandig beholder: bageplade, gryde eller kar og blandes godt.
Marinaden blev tilberedt separat. Vi tager vand, tilsæt salt, sukker og eddike til det i den ovenfor angivne mængde, kog væsken og fyld den med grøntsager, de skal være helt i vand. Hvis den lavede marinade ikke var nok, er det nødvendigt at forberede en anden del af fyldet i forhold til proportionerne. Dæk sylteagurkene med et låg, og lad det stå ved stuetemperatur, indtil de køler helt ned. En kold salat sættes i køleskabet i en dag. Vi fermenterer det i løbet af dagen, hvorefter du kan begynde at bruge det. Du kan sammenligne din skabelse med billedet nedenfor.
Vegetabilsk salat kan spises som den er eller ved at tilsætte lidt vegetabilsk olie og frisk løg, skåret i halve ringe.
Disse er omtrentlige portioner grøntsager, du kan bruge 2-3 kg tomater, du skal bare overholde en vis andel. For hvert kilo tomater skal du tage et pund peber.
Syltede tomater
Opskrift øjeblikkelig grøn tomat (syltede tomater), repræsenterer ikke store omkostninger eller tid. Men de har været berømte for deres pikante smag og krydret aroma siden oldtiden.
Ingredienser:
- Grønne tomater - 1 kg;
- Salt - 25 gr;
- Granuleret sukker - 25 gr;
- Bordeddike - 1/3 kop;
- Hvidløg - 1 hoved (7 tænder);
- Chili peber - 1 stk;
- Persille;
- Selleri stilke.
Ved at holde proportionerne kan du lave syltede grønne tomater til 2-3 portioner på én gang.
Så grøntsager og urter vaskes først. Derefter skærer vi hver tomat i tynde skiver. Greens er finhakket, det er bedre at føre hvidløg gennem en kødkværn eller hvidløg. Skær hot peber i små stykker. Derefter skal du tilføje sukker, salt, eddike i henhold til opskriften og blande grundigt. Tilsæt aldrig vand under nogen omstændigheder. Alle komponenter skal dele smag og lugt med hinanden. Vi rører ikke skålen om dagen og efterlader den på gulvet et varmt sted, for eksempel i køkkenet. Efter 24 timer, når de syltede grøntsager har startet deres juice, lægger vi syltede agurk i krukker og sender dem i køleskabet i en uge. Som regel til gær gær tomater, har du brug for et par dage, hvorefter tomaterne begynder at forsvinde direkte fra køleskabet.
Nå, du kan allerede spise grønne øjeblikkeligt syltede tomater. De kan tjene som en separat snackret eller i form af en salat med krydderurter og solsikkeolie.
Hurtige syltede tomater
Der er også en opskrift, der giver dig mulighed for at høste grønne frugter om et par dage, men du kan spise dem indtil foråret.
Skal tage:
- Grønne tomater (fløde) 2 kg;
- Hvidløg 2 hoveder;
- Peber (sort og allehånde);
- Laurel 2 stk;
- Sukker 75 gr;
- Salt 75 gr;
- Bitter rød peber;
- Nellike - 3 stk;
- Solbærblad - 10 stk;
- Peberrod;
- Dild.
Tilberedningsmetode:
- Vask tomater og urter.
- Pierce hver tomat flere steder med en gaffel
- Sæt peberrod og dild i bunden i en steriliseret krukke.
- Skær purløg i flere fedter.
- Lav en marinade med vand og alle krydderierne.
- Læg alle tomaterne i en krukke, tilsæt laurbærblade og solbærblade.
- Hæld krukkens indhold med saltlage.
- Luk krukken med et nylonlåg og læg den på et mørkt, køligt sted.
Tre dage senere er grønne øjeblikkelige syltede tomater (med foto) klar.
Denne opskrift kan bruges til bejdsning af tomater og til vinteren, kun i stedet for et nylonlåg, skal du rulle krukken op med et jernlåg.
Måske blev de mest anvendte surdejsvarianter præsenteret for din opmærksomhed. Hvilken af dem der er bedst, kan kun bestemmes ved at forberede dine egne pickles til hver af dem.
