Indhold
Hot pepper har mange navne, nogen kalder det "chili", nogen kan lide navnet "hot". Til dato er mere end tre tusind sorter af varm peber kendt, de har alle deres egne egenskaber. der er rød peber, grøngul, orange, lilla og endda chokolade. Paprikaens form og størrelser varierer også. Men det vigtigste kendetegn er frugtens skarphed eller skarphed, dens værdi måles på Scoville-skalaen - jo højere SHU-værdi, der er angivet på pakken med frøene, jo mere "ond" peber vokser ud af dem.
I denne artikel vil vi overveje de mest berømte varme pebervarianter, vil vi stifte bekendtskab med dens egenskaber og vækstbetingelser.
Hvordan man dyrker hot peber derhjemme
Chili godt, fordi det ikke kun kan plantes i et drivhus eller i en haveseng, meget ofte plantes denne kultur i potter, der dekorerer vindueskarme eller balkoner.
Hot peberfrugter kom til Europa fra det tropiske Amerika og Indien. På disse kontinenter med et fugtigt og varmt klima betragtes kulturen som flerårig - chili peber kan vokse og bære frugt der hele året.
I det indenlandske klima skal der plantes en varmekærende kultur hver sæson. På grund af den lange vækstsæson (90 til 130 dage), planterne dyrket i kimplanter:
- frøene er gennemblødt og efterlades på et varmt sted til hakning;
- frø plantes i forberedt løs jord;
- gryderne placeres et varmt sted, hvor der ikke er træk og temperaturfald;
- 1-1,5 måneder efter såning kan kimplanterne overføres til et permanent sted (i et drivhus eller på jorden).
Hvad er hot peber
Mange tror fejlagtigt, at peberfrugt skal være rødt. Chili peber kan farves i absolut enhver skygge. Det samme gælder for frugtens form og størrelse. Der er frugter, hvis længde når 30 cm, og der er meget små peberfrugter, hvis størrelse ikke overstiger et par centimeter.
I troperne eller i Indien vokser peberfrugter med en udtalt frugtagtig eller citrusaroma og en behagelig smag. Sådanne frugter bruges til at fremstille fremragende saucer, krydderier og eksotiske retter.
Hele verden klassificerer peberfrugter i flere hovedkategorier.:
- kinesisk betragtes som de mest brændende.
- Mexicansk habanero er de mest populære.
- Trinidad forskellige i smag, bruges til fremstilling af saucer og adjik.
- 7 Pot grupperet baseret på den usædvanlige form og udtalt frugtsmag.
- Jalapeno elsker varme mere end andre arter, derfor dyrkes den i drivhuse og drivhuse. Disse er de sorter, der dyrkes på vindueskarmen bylejligheder.
- Cayenne peberfrugter er lette at genkende på deres skarphed og aflange form, buskene af disse sorter er lave og kompakte.
- Busk sorter, som den berømte "Tabasco" tilhører, er mindre populære, men de har også deres fans.
"Dobbelt overflod"
Denne sort kan plantes i åben grund, men under drivhusforhold vil udbyttet være højere - op til 40 frugter kan fjernes fra hver busk. Peberfrugter modnes ikke med det samme, høst opnås op til fem gange pr. Sæson.
Frugtens form er snabel, langstrakt. Længden af hver er ca. 20 cm, gennemsnitsvægten er 70 gram. Når den er moden, er peberfarven rød.
Peberens vægge er tykke nok, så det er ikke egnet til tørring, men fra "Double Abundance" opnås fremragende emner i krukker, frugterne kan også fryses.
Planten tåler stærk sommervarme, er ikke bange for sygdomme og vira.
"Brændende buket"
Denne peber kan dyrkes både i drivhuset og i haven. Buske vokser små - op til 50 cm i højden og spredes ikke. Grene af planter behøver ikke at være bundet, da frugterne af denne sort er ret lette.
Massen på en bælg er kun 15-20 gram, og længden er op til 12 cm. Frugtens form er kegleformet, stærkt aflang, peberfrugterne har en lille diameter. På tidspunktet for biologisk modenhed får frugterne en skarlagenrød farve.
Frugtens vægge er tynde og er gode til tørring og andre anvendelser. Peber smager godt med en særlig aroma paprika.
"Kinesisk ild"
Denne sort tilhører de hotteste peberfrugter. Buskene når en højde på 65 cm, de kan dyrkes både i drivhuse og i åbne områder.
Peberfrugterne i sig selv er ikke særlig store - hver vejer kun 70 gram, men de lange er ca. 25 cm. Når frugten modner, bliver den en dyb rød farve. Peberens form er en kegle, men med en let buet bund.
Kulturen hører til den tidlige modning - frugterne kan høstes 90 dage efter spiring. Planter er resistente over for vira og sygdomme, der er karakteristiske for natskyggefamilien.
"Trinidad Lille Kirsebær"
Kulturen betragtes som super tidligt - peberfrugter kan spises inden for 70 dage efter, at frøene er klækket. Buske vokser kraftige og spreder sig, deres højde overstiger ofte 0,8 meter.
Ved deres udseende ligner frugterne kirsebær - de har den samme runde form og en lille diameter - ca. 2 cm. Smagen af peberfrugter er også mættet med kirsebærnoter. Hver busk dyrker en række lyse orange eller skarlagenrøde peberfrugter.
"Indisk elefant"
Disse peberfrugter er mildt skarpe, har en rig paprika-aroma og en behagelig smag. Buskene betragtes som høje - deres højde overstiger ofte 130 cm, grenene spredes. Planter skal bindes og dyrkes bedst i et drivhus.
Frugtens form er snabel, peberfrugterne er let hængende. På modenhedsstadiet er frugterne farvet lyse rødt opdelt i to kamre med testikler. Væggene er ca. 1,5 mm tykke, og hver peber vejer ca. 30 gram.
Hvis du dyrker sorten Indian Elephant i et drivhus, kan du få op til to kg høst fra hver meter jord.
Smagskarakteristikker gør det muligt at bruge denne sort som krydderi, en ingrediens til enhver skål eller sauce.
"Miracle of the Moscow Region"
En meget produktiv sort, der giver op til fire kg peber pr. Kvadratmeter. Buske vokser høje med kraftige sideskud og få blade.
Frugterne selv er i form af en kegle, er hængende, deres overflade er glat og skinnende. Frugtens længde kan være op til 25 cm, og diameteren er lille - ca. 3 cm.
Vægten af hver bælg overstiger sjældent 50 gram. Væggene er ret tykke - op til 2 mm. Denne sort har en usædvanlig specifik smag, lidt skarphed.
Med ordentlig pleje og rettidig vanding kan op til 20 peberkorn modne på en busk.
Jalapeno
Repræsentanten for en af hovedtyperne af varm peber er den mexicanske sort Jalapeno.Buskene på denne plante er meget høje - de når en meter. Skuddene er kraftige og spreder sig. Op til 40 frugter kan modnes samtidigt på en plante.
Peberfrugterne selv er små - deres længde er ikke mere end 10 cm. Frugtens form er tøndeformet, let aflang. Først er peberkornene farvet mørkegrønne, men når de modnes, bliver de lyse røde.
"Habanero"
Der er flere sorter af denne sort: der er peberfrugter af røde, gule, orange, lyserøde og chokoladeskygger. Et særpræg ved sorten er krøllede frugter. Deres form er en kegle.
Peberfrugter vokser små - vægten af en vil kun være 15 gram. Men på hver plante kan op til hundreder af frugter modnes på samme tid.
Smagen af frugterne af denne sort er også meget usædvanlig - de har stærkt udtalt frugtagtige noter blandet med stærk skarphed og skarphed.
"Astrakhansky 147"
Denne sort betragtes som midt i sæsonen og højtydende. Det er meget muligt at dyrke det udendørs, men i de nordlige regioner i landet er det stadig bedre at bruge film eller agrofiber.
Frugterne modnes ikke på samme tid, hvilket giver landmanden en regelmæssig høst af frisk peber. Buskens højde er lille (op til 50 cm), planterne spredes ikke, halvstammede. Med ordentlig pleje kan op til 3,5 kg brændende frugter høstes fra en meter jord beplantet med denne sort.
Peberkornens form er en kegle. Placeringen hænger, farven er grøn i starten og bliver gradvist skarlagen.
Frugtens overflade er glat og skinnende, væggene er tynde. Vægten på hver bælg er kun 10 gram og længden er 6 cm. Sorten kan derfor bruges til høst af peberfrugter til fremtidig brug - tørret og formalet til pulver.
Cayenne rød
Planter af denne sort er meget høje - mere end 150 cm. De skal være bundet, derfor er det bedre at dyrke dem i et lukket drivhus.
Hver busk er "dekoreret" med mange bælg - op til 40 peberkorn kan modnes på en plante. Frugtens form er en langstrakt kegle. Deres længde når 12 cm, men deres diameter er meget lille - ca. 1,5 cm.
Frugtens overflade er blank, først grøn efter biologisk modning - dyb rød. Frugtens smag er moderat krydret.
Hvilke sorter er mere egnede til det indenlandske klima
Næsten alle sorter af peberfrugter kan plantes udendørs. Undtagelser er eksotiske arter, fremmed opdrættede hybrider og høje peberfrugter, som skal bindes.
Oplysninger om, hvordan man dyrker afgrøden, er nemme at finde på frøposen, og sværhedsgraden af bælgene (SHU) er også angivet der. Det er nødvendigt at spise varm peber med ekstrem forsigtighed: i små doser er denne grøntsag meget nyttig for menneskekroppen, men overdreven indtagelse af krydret frugt kan føre til forskellige sygdomme og patologier.
