Indhold
Adjika er længe ophørt med at være en ren kaukasisk krydderur. Russerne blev forelsket i hende for hendes skarpe smag. Den allerførste krydderi var lavet af peber, urter og salt. Selve ordet adjika betyder "salt med noget." I århundreder med produktion i moderne adjika har hovedingredienserne været tilbage, men mange tilsætningsstoffer er dukket op.
Denne lækre krydret sauce, der giver din appetit, er ikke lavet med noget! Det kan indeholde ægplanter, courgette, paprika, æbler, kål, porrer. Men i dag vil "heltinden" i vores artikel være adjika fra torne til vinteren. Denne bær giver en usædvanlig blomme smag, fremhæver aromaen af kød og fiskeretter. Vi tilbyder dig opskrifter med forskellige ingredienser. Vælg en hvilken som helst.
Variationer på temaet - hot torn tkemali sauce
Valgmulighed en
For et kilo blommer til fremstilling af krydret adjika skal du bruge:
- 2 teskefulde bordsalt;
- et halvt glas vand
- bælg af varm rød peber;
- 5 store fed hvidløg;
- koriander og dild i store mængder;
- mynteblade 5 stykker.
Hvordan man laver mad korrekt
- Skyl blommer, urter og hvidløg grundigt under rindende vand. Skræl hvidløg fra skallen og film. Vi fjerner stilken fra den varme peber, men rører ikke ved frøene. De vil tilføje krydderi og pikant til torneadjika. Fjern frø fra frugter.
- Placer tornblommehalvdelene i en kogeskål og drys med salt for at få blommejuice til at skille sig ud.
- Vi kogte de hakkede frugter ved at tilsætte vand. Så snart indholdet koges, reducer varmen til et minimum, bland godt, så adjikatornene er godt opvarmede.
- Efter fem minutter tilsættes finhakket peberfrugt.
- Efter yderligere 5 minutter tilsættes hakket koriander, dild og mynte til adjikaen.
- To minutter senere - hvidløg passerede gennem en presse, lad den koge i 2 minutter og fjern den fra varmen.
Da tornesauce er varm om vinteren, spiser du ikke meget af den. Til udfoldning er det bedre at tage steriliserede små krukker.
Mulighed to
For at forberede en varm sloesauce med adjika til vinteren har du brug for:
- sloe - 2 kg;
- modne røde tomater - 0,4 kg;
- vand - 235 ml;
- hvidløg - 6 fedter
- mynte - 6 grene;
- varm peber - 1 stykke;
- koriander - 25 gram;
- æblecidereddike - 25 ml;
- granuleret sukker - 110 gram;
- naturlig honning - 25 gram;
- salt - 2 spsk uden et dias.
Madlavning funktioner
- Inden madlavning skal du vaske blommer og urter i flere farvande. Lad os rense hvidløg fra overfladen og indre "tøj". Fjern stilken fra peber og om nødvendigt frø. Vi skar tomaterne i fire dele, hvor vi tidligere har skåret det sted, hvor stilken er fastgjort. Mange husmødre fjerner ikke frøene, da de mener, at det er dem, der giver torneadjikaen en unik smag.
- Fjern frø fra rent vasket sorttornfrugt og læg dem i en skål. Tilsæt vand og kog i 10 minutter.
- Slib den let afkølede blommasse gennem en fin metal sigte. Kog den hakkede sorttorn igen ved svag varme.
- Mens massen koger, beskæftiger vi os med hvidløg, peberfrugt og modne tomater. Vi bruger en kødkværn til at male dem.
- Tilsæt hakkede grøntsager og urter til tornene. Hæld honning, sukker, salt. Rør grundigt og kog den varme sloesauce i et par minutter.
Du behøver ikke sterilisere adjika til vinteren.Det er nok at rulle det op i krukker og skjule det under en pels, indtil det køler af.
Adjika til stegt kød
Mange mennesker kan lide stegt kød. Spids sloesauce til vinteren, hvis opskrift er angivet nedenfor, den mest egnede mulighed.
Til madlavning skal du fylde på:
- modne sortefrugter - 1 kg 200 g;
- rent vand - 300 mg;
- friske kødfulde tomater - 0,6 kg;
- ung hvidløg - 1 hoved
- varm rød peber - 2-3 bælg;
- sødt æble - en mellemstørrelse;
- sød peberfrugt - 3 stykker;
- bord (ikke iodiseret salt) - 90 g;
- granuleret sukker - 150 g.
Madlavning funktioner
- Læg de vaskede og tørrede torner i en gryde, hæld i vand og sæt dem til madlavning. Tilberedningstiden er ikke angivet, da det afhænger af bærens modenhed. Når kogens indhold koger, skal du indstille temperaturkontakten til minimumsværdien.
- Så snart huden begynder at briste, og papirmassen er helt blødgjort, vælger vi frugterne på en sigte. Vi venter på, at tornen er kølet ned og begynder at tørre den med vores hænder. Som et resultat får du en smuk puré af blommer, og knoglerne og huden forbliver i sigten.
- Hak kødfulde tomater, sød og varm peberfrugt, æbler, hvidløg og mal efter hinanden i en kødkværn på det mindste rist. Vi tilbereder den resulterende masse i en time.
- Tilsæt derefter blomme puré, sukker, salt og lad dem simre over svag varme i yderligere 30 minutter. Varm varm sauce til vinteren lægges i tilberedte krukker og rulles op. Vi sender det på hovedet under en pels i en dag.
Afslutningsvis om fordelene ved tornen
Blackthorn frugter, der ligner blommer i udseende og smag, er det mest nyttige produkt:
- De indeholder en enorm mængde vitaminer og mineraler. Takket være dem har bærene en antiinflammatorisk, immun, antibakteriel virkning på menneskekroppen.
- Stofferne i frugterne bidrager til eliminering af toksiner og giftige stoffer.
- Frugten bruges i vid udstrækning af ernæringseksperter til vægttab.
- En person, der tager produkter, der indeholder torn, glemmer åndenød, er mindre irriteret.
- Bær normaliserer blodtrykket og så videre.
Selvom værdien af frugter i adjika falder fra varmebehandling, sammen med andre ingredienser, opnås der stadig et sundt produkt med lavt kalorieindhold. Kog til sundhed, behandle familie og venner med lækre duftende vendinger.
